Bien sûr que les optiques EF sont compatibles avec les APS-C et donc la série L. C'est l'inverse qui n'est pas possible les EF-S ne se montent pas sur des FF. L'intérêt des EF-S c'est d'avoir, pour APS-C, des optiques qualitatives à prix plus doux :-)

Une optique EF voire de série L sera généralement excellente sur APS-C, le capteur ne prenant que la partie centrale de l'image restituée par l'optique (le fameux crop) là où l'image est la meilleure. A nuancer par le nombre de pixel sur certains boîtiers toutefois :-)