Ben c'est simple Cheveche, à combien d'iso es-tu et à quelle vitesse ? Si tu es à 800iso avec ton 350d au max, et que ta vitesse est juste, passer à 1600iso va doubler ta vitesse, 3200 la quadrupler. Le 500d sera capable de faire de belles photos à 1600iso et des tofs acceptables à 3200iso. Si 1600iso te suffisent la plupart du temps, peut etre qu'un "simple" 500d suffirait à répondre à tes besoins. Le 7d sera indispensable si tu veux monter à 3200iso régulièrement et plus, mais une bonne maitrise de la dérawtisation et du débruitage sera tout aussi nécessaire je pense.

De même, utilises tu souvent les 400mm de ton 100-400 ? Le fermes-tu un peu pour avoir plus de piqué, ou l'utilises-tu à 5.6 ?