Bonjour,

Pour le 350d autant le garder ça vaut pas grand chose à la revente.
Les objectifs que tu as sont un peu juste au niveau qualité, et avec un nouveaux boitier, pense plutot à prendre un 18-55is.
L'intérêt du grip c'est principalement améliorer la prise en main ( boitier carré, rappel des boutons pour le mode portrait ) et mieux équilibrer le boitiers avec des objectifs lourds ( sinon ça pique vite du nez, assez désagréable ).

Le principal avantage du 60d sur le 600d c'est un Autofocus plus réactif pour les sujets mobiles, et des collimateurs plus efficaces aussi pour la mise au point.
Pour des sujets statiques la différence se fait juste dans la prise en main, le 60d offrant plus de boutons en accès direct, plutot que des combinaisons de touches.

Pour les CF, Canon a malheureusement fait le choix de mettre aussi des SD sur le 60d pour faciliter la migration des possesseurs de xxxd vers le 60d. Tu ne pourras donc pas utiliser tes cartes mémoires.

Il reste une bonne alternative pour des cartes Compact Flash et de bons boitiers, c'est un 40d ou ( plus sympa ) un 50d d'occasion.