Bonjour

Alors : Recadré (et pas décadré) une photo faite à 200 pour avoir un cadrage équivalent a un 400 : disont que tu divise par 4 le nombre de pixel : bref sur un 10x15 c'est jouable sur un A4 moins.
Il faut savoir qu'il est souvent préférable d'avoir la bonne focale plutot que recadré !

Pour moi (et je dit bien pour moi) commencer avec seulement un télé-zoom c'est totalement inenvisageable.

L'objectif de "base" doit être un transtandart (exemple un 17-50 tamron ou 18-55 canon) ou une focale fixe standard (exemple un 35 sur APS-C)

Donc forcement j'e privilégierais un 600D avec le 18-55 au 60D avec seulement le 70-200.
Sinon :
L'avantage tu réflexe est de pouvoir compléter la panoplie d'objectif : donc à ta place je prendrais un boitier avec un 17-50 tamron tu vois ce que tu veux après à l'usage et tu fait évoluer ton parc d'objectif en fonction ou alors tu prend un boitier avec un 18-135 qui n'est pas un foudre de guerre mais un un range super intéressant pour bien cerner tes besoins.