pour commencer, avec un budget serré comme le tient (oui, 700€ c'est pas monstrueux pour des reflexes ), je te conseilles le double kit canon : pour du paysage et de la photo classique, il te faut un transtandard type 18-55 (grand angle jusqu'à petit télé), et pour les surfeurs, un télébjectif assez long, 200mm minimum (j'ai déjà testé c'est court, selon la distance à laquelle tu es, mais c'est un bon début)
Pour 700€ tu devrais trouver le 450D avec le 18-55 IS + 55-250 IS, l'avantage, c'est qu'ils sont très corrects pour un prix défiant toute concurrence. Ce ne sont pas des optiques parfaites (notamment elles ouvrent peu), mais pour débuter, c'est très bien, ça permet de faire beaucoup de chose pour pas cher.

avec le 40D, l'objectif fourni est le 17-85 assez moyen. il n'est pas mauvais, mais un peu cher pour sa qualité.

si tu trouves en occasion le 40D, essaye de prendre le kit cité au dessus, c'est le meilleur rapport qualité prix pour commencer. En revanche, avec 700€, ça va être difficile avec le 40D (d'autant qu'il faut aussi penser à acheter des cartes mémoire, un sac de transport, une éventuelle batterie en plus... ce sont plein d'à coté qui reviennent assez rapidement à cher)