Pour ma part je suis récemment passé au FF (enfin !) avec le 5D II. Au départ je me disais qu'il serait mieux d'attendre le suivant afin de (peut-être) voir les améliorations du 7D adaptées au FF abordable de la marque (Viseur 100% avec LCD, nouvelle cellule, nouvel AF...).

Au final j'ai pris le risque de sauter le pas et le fait est que je ne suis absolument pas déçu.
- Construction : du pareil au même, si ce n'est que l'écran du 5D II est plus fragile et moins bon que celui du 7D, à noter également l'absence de ressorts sur les trappes CF et batterie pour le 5D, je trouve également la prise en main du 7D mieux étudiée et plus confortable.
- Viseur : 5D II un peu plus grand mais pas de beaucoup, la diff 98-100% ne se voit pas en fait, en revanche je trouve le dépoli du 5D II plus précis que celui du 7D, les détails ressortent mieux.
- AF : au niveau réactivité et versatilité le 7D l'emporte, vitesse de map sensiblement identique à objectif égal, en revanche le 5D II est nettement plus précis que mon 7D sur le collimateur central.
- Image : Le capteur du 5D II étant plus défini mais moins dense car plus grand la finesse des détails est impressionnante, même les plus fins sont visibles à 100% pour peu que l'objectif soit bon (24-105, 70-200 et 50 1.4 donnent de superbes résultats).
- Expo et bdb : comparable au niveau de l'expo, bdb auto plus fidèle sur le 7D (pas très important à la limite, facilement changeable en PT)
- Bruit : 1 bon f/stop de mieux sur le 5D II, les détails sont encore très bien rendus à 3200 ISO, les 6400 ISO sont tout à fait utilisables avec un peu de post traitement, je m'arrêtait à 3200 ISO en dernier recours sur le 7D. Les modes H1 et H2 (12800 et 25600 ISO) du 5D II sont inutilisables, la dégradation est très nette. Le mode L1 (50 ISO) fait perdre près d'un IL de dynamique (car non-natif, les HL sont plus facilement cramées sur ce mode) donc je l'évite également.

Pour mon utilisation, à savoir reportage, paysages, portrait le 5D II et son capteur 24x36 sont parfaits, je retrouve enfin les vraies cadrages des focales comme sur mes argentiques, ainsi que les défauts associés (vignettage, distorsions, coins softs sur certains objos,...).
En revanche pour ce qui est photos de sport le 7D est bien plus adapté, le coeff x1.6 permet de cadrer plus serré, la rafale et l'AF sont un bon cran devant, l'appareil est globalement plus réactif que le 5D II.