Les reflexs sont tous en CMOS chez Canon.
Le piqué et le détail dépendent de l'optique et de l'ouverture utilisé.
Les champs important ne sont pas à f1.4, mais plus a F8 en hyperfocale.
Tu ne pourras pas tout faire avec un seul objectif.
Le trepied en faible lumière est quand même mieux que tu 12800 Iso ...

Sans quoi pour ton choix de boitiers, ils ont tous a peu près le même capteur, le 60D et le 650D ont le même autofocus, le 7D a un autofocus plus sportif.