Un peu de clarté dans le débat.

1.
Les pages des sites les plus grandes ne dépassent pas 2000 pixels de large. La moyenne oscille autour de 1200. Généralement les images sont mise à 800-1000 pixels.
Ce qui veut dire que les images provenant d'APS-c ou de FF sont réduites au cinquième de leur meilleure dimension.

2.
La qualité des images de paysages dépend plus de la qualité de l'optique et en particularité sa résolution et son contraste pour rendre les fins détails.
Il y a dans toutes les gammes optiques des objectifs répondant à ces critères.

3.
Les dérawtiseurs ont la faculté de récupérer des contrastes, des hautes lumières dans les ciels et des ombres à condition que l'exposition permette cette récupération (un ciel troué restera troué, une ombre bouchée le restera également).

In fine, donc, le type de capteur importe peu pour l'image web.

Par contre, je conseille l'utilisation d'un algorithme de réduction d'image adapté.
Dans Photoshop, je choisi pour ce type d'image un rééchantillonnage adapté à la réduction pour préserver les fins détails. Les résultats sont remarquables.
NE JAMAIS CONFIER LA RéDUCTION AU SITE WEB LUI MÊME. Les scripts de rééchantlllonnage javascript donnent généralement d'assez mauvais résultats.
Mieux vaut rééchantillonner soi-même.