Ben je dirais que c'est assez simple, tu as 1 bon boitier, avec un bon objectif, le 35mm, et 2 autres objectifs à oublier.
Ces mêmes objectifs existent en version Canon d'ailleurs, mais bon, je te les déconseillent vivement. Le 18-55is du kit sera très bien, et le 55-250is en complément sera bien mieux que le sigma 70-300.

Perso je prendrais aussi un 60d avec un 18-55is. Et puis dans quelques temps un 35mm f/2 !