Reportage, portrait ou paysage, je ne pense pas que le 7D soit vraiment nécessaire.
Il a des avantages sympas sur les autres aps-c....mais bon, ça dépend de l'envie et des besoins.

Dans les usages que tu décris, c'est surtout l'objectif qui fera la différence.
Un 17-55is sur 650d explosera un 7d avec n'importe quel autre zoom en portrait/paysage/reportage.