perso,j'achèterais un 5D2 qui rentre dans ton budget, sans vendre le 7d.
Je trouve que les boitiers type 7D, quand ils sont bien réglés niveau AF sont de super boitiers pour tout ce qui est macro, animalier etc...

Je ne suis pas certain que pour ta pratique, la différence entre le 6D et le 5D2 soit visible, surtout si elle se fait au prix de ton 7D.
Et les occasions de 6D doivent être bien chers en ce moment.

2 boitiers,en balade ça peut être sympa aussi tu sais, genre le 17-40 sur le FF pour les paysages et le 28-75 ou 85mm sur 7D pour des portraits de tes petits....ou l'inverse, 17-40 sur 7D pour le tout venant, 85mm sur le 5D2 pour de superbes portraits (si tu savais comment il déboite sur FF ce 85mm....une netteté à couper le souffle même à 100%).

Juste mon avis de jeune papa