Hello, je suis passé d'un 7d mk2 à l'EOS R, fin 2019. Content pour la qualité d'image, beaucoup moins pour l'ergonomie du boitier et l'AF pas très rapide, même si ce n'est pas un problème pour du paysage ou du portrait (la détection de l'oeil fonctionne très bien).
Du coup, je viens de passer au R5 (mark 1) en profitant d'une super offre. Cette fois-ci, je peux dire que je suis heureux. L'AF, l'ergonomie, la qualité d'image... tout est excellent.
Donc concernant la question du remplacement du 7D, je conseillerais plutôt un R6 II, ou un R5. Le R6 2 est mieux pour l'animalier ou le sport, mais le R5 fait quand même un très bon job.
Question objectif, j'ai un RF 24-105 F4L IS comme objectif de base, complété par un RF 70-200 F4 L IS. Je ne peux que les conseiller. Pour le reste, j'utilise mes objectifs EF (100 macro f2.8, 50 F1.4, 70-200 F2.8 L IS USM II, ...) avec la bague d'adaptation EF/RF. Je n'ai pas vu de perte de qualité à cause de cette bague.