Bonjour et bienvenue.
En règle générale, tu auras un plus grand saut qualitatif en changeant d'objectifs qu'en changeant de boitier.

Mais, le 50D se trouve actuellement en promo un peu partout et c'est peut être un peu bête de laisser passer l'occas, surtout si tu fais du sport
Le 50D, outre une rafale impressionnante, a un viseur bien plus agréable que le 1000D, un module autofocus bien plus rapide, et une molette arrière bien commode. Une montée supérieure en ISO aussi.
Pour la photo posée, composée, la différence avec le 1000D sera pas énorme, mais dès que ça bouge un peu, le gain sera important. Le problème, c'est que tu seras quasiment obligé de changer en même temps ton parc optique (et peut-être ton ordinateur si celui ci est ancien).