coté technique, je possède le 450D, et c'est un très bon petit boitier, c'est d'ailleurs pour ça que j'avais craqué sur ce modèle (le plus léger avec le Km de pentax dans cette gamme).
En revanche, je compte changer pour le 7D (s'il n'avais pas été annoncé, c'eût été pour le 40D), pour une meilleur prise en main. Techniquement, les deux appareils sont assez proches, seulement, les xxD ont une prise en main tout simplement parfaite je trouve. Deux molettes, un meilleur viseur, une meilleur ergonomie. Bref, c'est du confort j'en conviens, mais j'aime bien être confortablement installé/équipé quand je fais des choses

Entre les deux, je conseillerais donc plutôt le 30D pour le confort non négligeable qu'il apporte (même boitier que le 40D il me semble), ou si tu arrives à acheter un 40D, on en trouve des plus très cher avec l'arrivée du 7D (j'ai vu une occasion à 500€ avec grip et 2 batteries canon...)