Je viens de trouver, dans le forum, un post qui confirme vos réponses, je me permets de citer :

Lorsqu'on choisit un tirage sans retouche :
- si l'image possède un profil ICC, elle est convertie vers le profil Photoweb par la tireuse. C'est dans ce cas (où on ne veut pas convertir) que le softproofing a son intérêt : il permet de voir le résultat sans modifier le fichier JPEG
- si l'image ne possède pas de profil ICC, Photoweb considère qu'elle est au bon profil et elle est tirée telle qu'elle

Comme il est dit, la conversion de profil est une alternative au soft proofing. Mais j'ai du mal à saisir l'avantage de la méthode de conversion par rapport au soft proofing.

Et pour en revenir au problème : pourquoi, sur mes photos 'test', y-a-t-il une légère différence entre les fichiers envoyés avec le profil sRVB et ceux convertis avec le profil photoweb? Juste une étrangeté ?