Les deux prismes n'ont pas la même taille justement, celui du 7D est adapté à l'APS-C et est donc plus petit que celui du 5D, même si ce dernier ne couvre pas 100% de l'image.
Les deux ne sont donc pas interchangeables.

Je vois mal Canon mettre un prisme adapté au plein format sur un APS-C, ce serai du gâchis vu que que l'ensemble miroir + dépoli ne lui enverrai pas une image assez grande du fait de sa cage reflex réduite

Qu'on me corrige si je me trompe mais ça me paraît cohérent, il suffit de regarder le bosselage plus important du 5D II pour deviner un prisme bien plus gros que celui du 7D.