Difficile de trouver une réponse à cette question en effet.
Et je suis d'accord, sur aps-c le 17-55 fait l'unanimité, par contre sur FF, c'est un peu moins évident. Le 24-105IS serait le top s'il était f/2.8 en fait, ce qui fait la force du 17-55, il est sans concession car il possède tous les avantages : ouverture, is, range etc...
Je devrais répondre aussi à cette question d'ici le printemps, pour l'instant je fais très bien avec un 17-40L + 50mm + 70-200L.
J'hésite sur pas mal de choses, des zoom de qualité et quelques fixes pas trop cher type 85mm f/1.8 et 35 f/2, ou des zooms pas trop cher pour la polyvalence lors des sorties famille (28-75 par exemple) épaulé par des fixes de qualité à coté (L).

Pour l'instant, le 24-105 me semble être le couteau suisse que tout le monde décrit, j'ai hâte de pouvoir le tester sur mon FF ( je l'ai déjà eu une grosse semaine sur 50d et il était très bien).
Il a néanmoins un défaut que beaucoup ne citent pas, de très fortes déformations à 24mm (ça se corrige mais bon, l'image en prend forcément un coup ).