Hum... Pour moi, 2 questions :
- Pour quel usage ? Tout venant : balades, sorties en famille / entre amis, etc. ?
- Sur quel support visionnes-tu tes photos ? Écran ou papier ? Quel logiciel de visualisation ? Le problème peut également venir de là ?
- En fait une 3ème question : comment utilises-tu ton 500D ? Jpeg ? Raw ? Mode Av / Tv ? Carré vert ? M ?

Ton problème de "manque de qualité" peut également venir de toi ! (je n'affirme rien, je ne fais que poser des questions pour mieux cerner ce paramètre !)
Le 18-200 est loin d'être au top, mais pour un écran en HD ou une impression A4, il doit déjà rendre pas mal d'après les retours d'utilisateurs (BZHades, etc.)