J'ai acheté un 70-200 non IS car je n'en ai qu'une utilisation occasionnelle et le non-IS se trouvait pas très cher d'occasion, pas mal de monde revendant le leur pour acquérir justement la version IS.

Il faut donc raisonner par rapport à ton besoin et tes priorités. Si tu veux faire de la vraie macro, il est évident qu'il te faut le 100mm macro. Si c'est pour photographier des fleurs, le 70-200 permet déjà de bonnes choses. Si tu fais régulièrement des photos avec le 70-200, alors l'IS t'apportera un confort déterminant...

Tu peux aussi suivre la suggestion de Gargouse, le 4/70-200, IS ou non IS, se revend très bien sur le marché de l'occasion (en revanche, je ne trouve pas que l'IS ne soit qu'un "plus", c'est un avantage déterminant, gagner 3 diaphgrames sur un sujet fixe ou peu mobile, c'est énorme).