Je pense que le 24-105 est sacrément polyvalent, et que c'est un peu l'outil de base sur le FF.
Ensuite, le compléter avec des fixes lumineux selon les besoins etc....

17-40, méfie toi, c'est très court, et ça sera le même genre d'usage que le 28mm. Cependant, il a un avantage je trouve, sa construction L, son rendu L, sa qualité d'image très bonne à f/8 ou moins.

Pour ton tamron, tu devrais faire plus de tests je pense, dans de bonnes conditions de lumières, sur trépied etc...pour comprendre pourquoi tu es déçu.
Si tout le monde en semble content, et pas toi, il y a plusieurs possibilités, mais la plus probable reste que tu as un mauvais exemplaire, ou que tu l'utilises mal.
Les 2 ne sont pas exclusifs.

Il faut voir autre chose aussi....Si tu as un budget limité, il faut avoir des "envies" et des "domaines photos" en fonction de tes moyens.
Au début, j'ai voulu faire tout (et rien) et je pense que c'est une mauvaise idée. Tu éparpilles tes moyens et tu finis avec rien de bien.

Je ne revendrais pas le 28mm à ta place (bon, j'aurais acheté et j'ai acheté le 17-40 à la place, mais bon, c'est fait c'est fait...) et j'essaierai de voir ce qui cloche avec le tamron, quitte à le faire réparer en cas de défaut (garantie ? ).
Essaie de concentrer ton envie de photo sur les sujets qui sont à ta portée financière(paysage, archi, reportage), et économise pour plus tard pour les sujets plus couteux (animalier, sport "lointain").
J'adorerais rouler en Porsche, et je roule en Toyota. C'est comme ça.