Le 70-300IS: j'en ai un.
Il fonctionne très bien et donne de bonnes photos. Mais pour faire de la billebaude avec, je peux t'assurer qu'il n'y a pas une journée où je ne regarde pas les télés >400mm...

Avec un 300mm tu fais des photos de mamifères sans trop de problèmes, mais pour les oiseaux c'est très compliqué. Je suis obligé de croper de manière importante et la qualité du rendu s'en recent beaucoup.
Au final je me balade avec mon 70-300 bloqué à 300mm en permanence. (Et à F11 pour avoir le max de piqué aux 300mm)

Bref, si j'avais le budget tout de suite maintenant: je prendrais un 300F4L avec un TC1.4. Je pense qu'il sagit de meilleur rapport qualité/performances pour l'animalier.
Mais je peux t'avouer que le sigma 120-400Os me fait de l'oeil pour son super rapport qualité/prix...