L'AF est plus rapide car animé par un "vrai" système USM. Optiquement parlant, il n'est pas meilleur que les 70-300.
Effectivement l'AF dispose d'un USM annulaire donc plus rapide avec la retouche du point, mais pour l'optique il est quand même nettement meilleur a 300mm que les 75-300 (les 70-300 sont encore un autre probleme)

Canon EF 100-300mm f/4.5-5.6 USM Lens Image Quality