Hello et bienvenue sur le forum,

le 7D disposant d'un capteur APS-C, tous les objectifs estampillés Canon EF seront compatibles. Sans exception.

Pour ce que tu cherches, je pense qu'un 70-200 est déjà un terrible caillou.
Tu en trouveras 3 : le Canon F/4 (ainsi que IS), le canon F/2.8 (ainsi que IS), le Sigma et le Tamron.
Dans ton cas, je pense me tourner vers le Sigma ou le Tamron, le Canon étant bien au dela de ton budget…
En focale fixe, un 50 1.8 est un vrai bijou sur APS-C (je vends le mien, si ça t'intéresse, je suis sur Bruxelles). Très lumineux, parfait pour du portrait ou des photos pas trop serrées en intérieur.
Pour les animaux, plus dur, il te faudrait une focale assez longue et assez lumineuse… Comme un 300 F5.6 mais là on explose le budget… Il y a le 70-300 IS qui est de assez bonne facture… A voir…

En espérant avoir pu t'aider
Bye !