Perso, j'ai un Sigma 70-200 f2.8 sans stabilisation (sur un 5D ancien modèle). Je me suis posé les mêmes questions lors de mon achat (il y a un an) et, franchement, je ne regrette pas le choix du f2.8. Par contre, je dois avouer que je me suis fait avoir quelques fois sur la vitesse trop basse ... et donc le bougé. Sur le matériel actuel, on compense assez facilement en ISO permettant d'obtenir une vitesse adéquate. On prend vite le reflexe !!