si tu nous donnait un budget les réponses partiront moins dans tous les sens...
dans ceux que tu propose le 100-400 parait bon... le 70-200 risque d'être court comme ça a déja été dit et le 100-400 couvre la majorité du rang,
pour le 70-200 f/4 apparemment la qualité est moins bonne avec l'extendre que les focales fixes comme le 300mm F/4 ou le 200mm f/2.8.

enfin je pense que l'is est important et te permettra de faire les filés alors que sans is c'est moins drôle!!