Quel est le maillon faible?
A mon avis toute ta chaîne est assez cohérente. Pas de vrais cailloux et un boîtier correct. Sans plus.

Du coup, je me demande s'il ne serait pas judicieux de combiner le 80D en kit avec un transtandard meilleur que le 18-55 qui est très basique.

En fait, je dis ça pour aller dans ton sens. Si c'était moi, je balance tout et j'achète un bon bridge qui couvre tous tes besoins et t'allège vraiment.

Jujuroro a raison, la première question à se poser est "pourquoi?" Ton besoin de changer est motivé.
Ta panoplie te permet de déjà gérer tous les paramètres photographiques or, tu avoues que jusqu'il y a peu, tu photographiais en mode "auto".
Le concept du bridge, en fait.
Ne faut-il pas essayer de déterminer ce qui est insatisfaisant?

Un exemple : tu penses remplacer ton transtandard par une focale qui duplique ce que tu as déjà mais tu n'as pas d'UGA. Un 10-18 te ferait découvrir un nouveau champ de vision photographique. Un objectif macro, aussi. En Espagne, il y a de quoi faire, en macro. Etc.