Bonjour.
Simple retour d'expérience, si ça peut t'aider.
J'ai le 5D MkII avec un Tamron 28-75 f2.8, un EF 100 macro USM, un EF 70-200 f4 L IS USM et un x1.4 que je mets souvent sur le 70-200 car je me trouve trop court dans pas mal de situations.
Je me suis équipé aussi d'une bonnette Canon 500D que je monte sur le 70-200. J'ai aussi des tubes d'extension.

Pour le portrait, je trouve que le 100 macro est superbe mais presque trop détaillé. Si je n'avais pas de vieux objos de type 80mm 85mm en ouverture 1.5 à 2.0, je prendrais le Canon EF 85mm f1.8.
Pour l'allonge, je trouve que le 100-400mm est une très bonne solution.
Pour le zoom de tous les jours, j'opterais pour ma part pour le Tamron 28-75mm f2.8 dont le prix est très abordable (équivalent à 17-50mm en APS-C) ou le Tamron 24-70mm f2.8 avec stabilisation. J'attache de l'importance à l'ouverture maxi pour gérer la profondeur de champ et le bokeh, particulièrement en portrait.
Je n'arrive pas à trouver le 24-105 à mon gout, parceque F4 et parceque distorsion importante à 24mm.

Il faut se faire au format Full Frame en venant de l'APS-C, mais tu ne te tromperas pas avec un transtandard, un 100-400 et un 100 macro. Et gardes ton 50 1.4 !
Ensuite tu pourras affiner.