Voilà j'ai fait un tour pour aller tester ces quelques objectifs, j'ai bien compris que le parc d'objectif optimal n'existe pas et que cela ne servait à rien de vouloir tout couvrir. Finalement j'ai revendu mon 50mm 1.8 que j'utilisais que pour le portrait et je vais me prendre le Tamron 17-50 2.8 qui est un très bon rapport qualité/prix. Même si ça commence à 17mm, il est suffisant pour les photos de rue que je veux faire, de plus l'ouverture 2.8 lui permet d'être "passe partout" dans différents conditions d'éclairage. L'achat d'un UGA ne serait pas judicieux car je le sous-exploiterai à coup sûr ne faisant quasiment pas de photos de "paysage pur". Ensuite je vais me prendre un objectif que pour le portrait, j'hésite encore entre le Sigma 85mm 1.4 et le Canon 85mm 1.8, j'attends le test de ultimatezx81 pour voir les réelles différences car le Sigma me semble quand même mieux.
Donc pour résumer, 17-50mm 2.8 + 85mm 1.4 ou 1/8 pour le moment
J'ai pu tester le fameux 24-105 f4, il est quand même unique, lourd certes mais la qualité d'image est impressionnante pour un f/4 (la montée d'ISO sur 7D étant bien pratique quand même), un peu cher pour mon budget actuellement, je me le prendrai plus tard car je pense que cet objectif là est parfait pour voyager et pas seulement
Merci en tout cas de vos conseils !