La plupart des usages que tu listes sont un domaine d'emploi de l'IS.

Utilisant un 70-200IS depuis plus de 2 ans avec ou sans multiplicateur, j'avais complètement oublié l'importance du flou de bougé pour les longues focales . Et puis l'année dernière , commençant à utiliser un 180 macro( non IS), j'ai du atterrir : les lois de la mécanique existent toujours ! : flou de bougé à tous les étages, au point de douter de la qualité optique de l'objectif.
Depuis monopode obligatoire pour le 180 macro , et la qualité est revenue. Je rêve depuis d'un 180 macro IS!