C'est une question d'approche. Par exemple, me concernant, je préfère une focale fixe pour le reportage/tout-venant/paysage, un zoom pour les portraits (volés), un zoom pour l'architecture/intérieur de monuments.
D'autres préféreront un zoom trans-standard pour le tout-venant, une focale fixe très ouverte pour les portraits, un grand angle fixe pour les paysages.
Certains sont adeptes exclusifs des zoom, d'autres des focales fixes.
Tout est faisable, c'est une question de goûts / sensibilité. C'est à chacun de trouver le matériel avec lequel il est le plus à l'aise...