J'ai aussi un Sigma 120-400 que j'ai d'abord utilisé sur 450D (puis maintenant sur un 50D).
Le meilleur piqué s'obtient en fermant d'un cran voire deux ( f7.1 optimal). L'usage d'un trépied améliore grandement la netteté mais c'est vrai avec tous les objectifs. A cette ouverture, mieux vaut disposer de beaucoup de lumière
J'ai choisi cet objectif pour son bon rapport Q/P, son stabilisateur et la polyvalence d'un zoom.
Avec le recul et l'usage, je me dis que le choix d'un zoom est finalement discutable : on l'utilise quasiment toujours à sa plus grande focale, que l'on trouve toujours trop courte :-(
Donc la solution focale fixe est à étudier sérieusement (surtout si l'ouverture est meilleure)...