shootes tu en RAW ? car avec les nouveaux algorithmes de Lightroom version 2010 tu arrives à maitriser de manière fabuleuse la montée en bruit même à 1600 ISO, tu peux arriver à faire d'excellents A4 à 3200 et dieu sait que le 500D n'est pas le plus habile en ISO mais en RAW ... c'est la qualité du logiciel qui fait la différence
c'est un très conseil, j'ai été aussi assez surpris par les derniers logiciels de dérawtisation. Tu peux gagner 1 sensibilité sur la gestion du bruit ! ( 1600iso au lieu de 800 pour quasi le même rendu au final )
Il y a aussi des outils spécialisés dans la réduction du bruit Turtle etc...
Pour ce qui est de l'ouverture, il y a aussi la possibilité de troquer le 50 1.8 contre le 50 1.4 qui dispose de l'usm.

Pour le 85, comme le souligne Seb, tu gagnes en AF, mais tu gagnes aussi en bokeh,qui sera plus sympa. PAr contre, la profondeur de champ sera réduite, et ça peut être un peu long.
A toi de voir quelle est la focale qui te plait le plus...