pour un budget moindre, et une qualité ma foi plutôt correcte, tu as le 120-400 de Sigma que je possède et dont je suis très content. Je n'ouvre jamais à PO où il est très mou (mais le 100-400 aussi, dans une moindre mesure), et étant assez exigeant, je l'utilise à 7,1 ou 8, mais à ces ouverture, il donne des très bons résultats, le tout pour un prix très modique (700€, soit la moitié du 100-400). Il dispose en outre d'une stabilisation performante (4 vitesses, contre 2 pour le 100-400), une finition type Ex granité (même s'il n'est pas badgé Ex), du pare soleil, de la pochette Sigma Ex pour le transport.
Bref, c'est un très bon bojectif pour commencer doucement en animalier.

J'aurais bien voulu prendre le 300 f/4, mais pas dispo quand j'en avais besoin, c'est ce qui m'a fait rabattre sur le sigma qui est pas si mauvais que ça.

Donc en conseil que je pourrais donner (exemple parmi tant d'autre), et qui correspond à ce que je ferais :

40D : environ 400€ : meilleure prise en main, meilleur viseur, meilleur AF, 2 molettes
120-400 sigma : 700€ : un bon 400 mm pour pas trop cher, permet de se lancer à prix modique, génial pour la billebaude
17-40 L f/4 : 500€ en occasion pour remplacer le 18-55 qui doit être la version I ou II ou alors garder le 18-55 actuel et investir dans le 70-200 f/2,8 L IS USM, qui se trouve de temps en temps en occasion à 1300€/1400€

ce qui fait dans la solution 17-40 un budget de 1600€, dans le cas du 70-200, 2400€ environ (peu ou prou, selon les prix de l'occasion), tu pourras même éventuellement investir dans un 18-55 IS en revendant tes objectifs.

après, c'est une solution parmi tant d'autre, tu peux aussi bien garder le 350D qui reste un bon appareil, le 40D apportant surtout un confort intéressant.