Le VC est la stabilisation chez tamron. Ca peut être pratique en intérieur pour les sujets immobiles; ou en paysage en faible lumière...
Je crois que la version VC pique un peu moins au centre que les "anciens" 17-50 mais sur les bords c'est plus homogène ( pratique en paysage, moins vital en portrait ).

Pour le sigma, je ne sais pas, mais par rapport à un 17-50 tamron, je suis à peu près sur qu'il sera largué en tous points.
Et 28 c'est parfois un peu long sur petits capteurs canon ( ça correspond à 44.8mm sur 24x36 niveau cadrage )