24 sera peut être trop long sur APS-C


si tu veux un très bon objectif, le Canon 17-55mm f/2.8 (eq. 27-88) ce qui est proche du 35-85
bon ton budget risque d'exploser, alors il y a le Tamron 17-50 qui est pas mal aussi.

et l'objectif à tout faire, style "couteau-suisse" ou "saint graal" comme tu dis, n'existe pas, tu ne trouveras pas un 18-300 f/2.8 ...
le monde du réflex passe par les objectifs, et si cela est une grosse contrainte, peut être que c'est un bridge qu'il te faut.

en attendant, le Canon 18-200 est pas mal si tu veux une grande amplitude, mais la qualité sur ce type objectifs n'est bien évidemment pas la meilleure.