Tu fais un excellent résumé de ta situation et tu poses les bonnes questions. Malheureusement il n'est pas facile d'y répondre tant les besoins de chacun sont différents. Pour te donner une idée, j'ai alterné 4 fois entre le 24/70 f/2.8 et le 25/105, c'est te dire que ce n'est pas simple! J'ai fini par conserver le 24/105.

Je comprends ton hésitation sur le 70/200 f/2.8 qui est une optique sublime mais effectivement lourde et encombrante, j'ai fini par revendre le mien car pas assez utilisé.

Après le 85 f/1.8 conviendra très bien (on en a déjà discuté sur un autre post ) pour du portrait, plus que le 135 qui sera plus à l'aise sur un 5D.

Pour le prix d'un 70/200 f/2.8, je prendrais un 85 f/1.8 + un 200 f/2.8.