Bonjour

Alors déjà 1500 € de budget pour "commencer" ou plutôt "recommencer" le réflexe est un bon budget qui permet d'avoir de très bonne optique et un bon boitier.

Comme tu l'as compris ce qui est le plus important c'est les optiques.
Moi de ce coté la je chercherais soir :
17-55/f2.8 IS USM en occasion a condition que ce soit en mains propre (histoire je jaugé le propiétaire) et pas trop vieux.
Ou alors tu le prend en neuf, Avec le par soleil il faut compter 650-700 € occasion et 950 € en neuf avec pare soleil (sachant qu'il y a l'opération de cash-back de canon : 70 € sur cet optique)

Ensuite, pour le boitier :
Moi je chercherais un 60D en occasion ou un 600D neuf