Le F2.8 non IS est un effet le "bon choix" si tu fait du sport indoor comme de la natation.
(si tu n'en a pas pense à rajouté 100€ au budjet pour achété un filtre polarisant : en natation c'est juste obligatoire, en plus c'est un Ø77 donc il ce montera aussi sur le 17-55 )

Pour le sport surtout le plongeons :
le 5D2 je pense que c'est trop limite niveau AF et aussi rafale donc je laisserais "tomber",
Je partirais soit sur un 7D ou si tu est près a faire un grand saut niveau tarif le 5D3.