Je pense qu'il faut les 2, selon ton utilisation.
Un exemple ?

* Si je pars faire une balade en famille, dans un endroit vraiment sympa, lors des vacances par exemple, je suis content de pouvoir faire un portrait de ma fille à 105mm sur le 24-105 (ou à 70mm sur le 24-70) et dans le même temps faire un paysage à 24mm.
Avec un fixe, j'exclu un des 2 usages, ce qui est fort dommage lorsque tu te balades entre amis ou en famille, surtout dans un lieu où tu peux ne pas revenir avant longtemps.

* Par contre, quand je pars tot le matin faire des photos de paysage, et que je suis seul, là il n'y a aucun souci, je prends le trépied, les filtres, l'intervalomètre etc....

* Si t'es célibataire et que tu fais toutes tes sorties seul, que personne n'est là pour te traiter de boulet quand tu changes de cailloux, alors le tout fixe est possible.

* Dans les situations de "reportage" un fixe c'est assez contraignant quand même, car indiscutablement tu devras te passer de certains types de photos.
Là t'es nouveau dans le monde de la photo donc tu vas t'amuser à visser et dévisser toute ta panoplie d'objectifs, mais tu verras avec le temps que tu prendras un zoom, ou si tu prends un fixe, tu n'en changeras pas toutes les 2 minutes.

Mais quand je lis ça :
j'ai vraiment difficile à commencer mon parc optique
...je dis t'es pas mûr pour changer. Continue à utiliser ton matos, et ça te permettras de savoir ce que tu veux acheter par la suite.
Là, tu vas acheter ce que d'autres personnes vont te conseiller, ce qui correspondra à leur besoins, mais probablement pas aux tiens.