Je possède les deux, pour ma part la qualité optique sur mon 1D est fort proche.
Le 70-200 2.8 is est bc plus polyvalent pour 2 raisons : 1) ZOOM - 2) Stab.
Le 135 fait gagner une vitesse mais à part pour du sport en salle il y a moins d'intérets pour du portrait. (en intérieur pour faire un portrait sans flash il faut prendre garde à ne pas être en dessous de 1/135eme de seconde avec le zoom 1/30 c'est presque un sans fautes)
J'ai noté que l'autofocus du 70-200 était plus fiable.

Les résultats sur mon 40D sont un peu différents, je ne retrouve pas la meme qualité de piqué du 70-200is .
Par contre il est vrai que le 135 est relativement plus discret (couleur) mais cela reste un objectif voyant (pare-soleil énorme).