Comme Seb je pense aussi que le 7d c'est un peu la crême pour ce ce genre d'utilisation, le 60d et le 550d partageant le capteur du 7d, pour les domaines que tu cites il ne se démarquera pas sur les images.
A l'usage tu peux avoir le plaisir d'avoir un boitier plus pro; un meilleur viseur etc...mais au final, macro paysage et portrait pour moi le 60d est déjà un très bon candidat, sachant qu'un 550d ou 600d sera également très capable.