Pour répondre à ta dernière question, le 17-55 sans hésiter. Le 17-40 est un bon UGA pour les capteurs plein format comme le 5DII, mais sur un capteur APS-C comme le 600D, le 17-55 sans l'ombre d'un doute, pour les raisons listées par Slibo

Et puisque tu es parti sur le 600D pour économiser (ce qui je pense est un choix judicieux, les optiques feront la différence , pourquoi ne pas aussi se poser la question du 550D ?
Même capteur, même AF, les 2 appareils font exactement les mêmes photos. Les différences sont juste l'écran articulé et le pilotage de flash à distance par le flash intégré au 600D. Si tu n'as pas besoin de ces 2 fonctionnalités, tu peux là aussi économiser quelques euros à convertir en meilleures optiques