Pour faire de l'animalier il vaut mieux privilégier un APSC et si vous voulez faire évoluer votre 60D il faudrait mieux privilégier un 7D II à un plein format 6D.
Pour le zoom ça dépend du budget: 70-300 qui sera peut être un peu court ou bien le 100-400 et vous pourriez conserver votre 60D un peu plus longtemps.