La vitesse est parfois l'élément qui limite, mais dans l'ensemble, je suis assez d'accord avec toi, ce sont plutot des objectifs d'extérieur.
Enfin, sur FF, ce n'est plus vrai, c'est l'une des choses que j'ai apprécié en passant du 50d au 5D2, faire un portrait à 160mm f/4 avec un 70-200 L f/4 USM en intérieur est parfaitement possible, le fond est suffisament diffu (contrairement à 100mm f/4 en asp-c ), par contre, en extérieur, on perd la "portée" du 200mm sur aps-c