Comme quoi les exemples en photo sont bien mieux les phrases, je trouve que tes exemples au sigma n'ont pas le "pop" que l'on retrouve avec un 70-200L JJC..

GPAredes a mis quelques exemples de portrait il y a peu au 24-105 à f/4 et ça envoyait du bois, j'en ai quelques unes aussi sous le coude (j'en mettrai après si besoin).

Pour revenir à la question, beaucoup de bon sens dans les questions : tu te trompes à te focaliser sur le piqué sans regarder l'IS.
Pour le peu de différence qu'il y a (c'est en PT que tu feras la différence de toutes façons), si tu as besoin de la stab, il te faut la version IS.
La question des 70-200L est une des questions qui revient le plus, alors qu'en fait, elle est ultra simple. Tu as besoin de f/2.8 ? f/2.8, sinon f/4. Tu as besoin de la stab ? IS, sinon non-IS.
C'est juste une question d'identification des besoins, et ça, ce n'est pas nous qui pouvons le faire.