J'ai eu le 70-200 première génération (non IS) puis au bout de plusieurs années j'ai changé pour le IS (version I) car j'ai eu une belle opportunité commerciale.
Je n'ai jamais pu voir de différence de piqué d'une optique à l'autre, les deux sont excellents.
Et surtout la version IS apporte une capacité de prise de vue incomparable par rapport à la version non stabilisée: avec une certaine habitude on peut sortir des images piquées à 1/15e voire 1/8e, ce qui est impossible sur l'autre.

Le seul qui sorte du lot c'est le 70-200 2,8 IS II qui lui représente un vrai bond en avant dans la résolution et le piqué mais à un tarif quasi double....