Salut
Arg le genre de choix pas facile a faire: bon pour un debutant: 18-55 et 55-250 font tres bien l'affaire et permettent d'apprenhender la machine, tu peux aussi ajouter un 50mm 1,8 pour 100 euros pas cher, et permet de voir le monde des focales fixes et a forte ouverture
Un choix pour quelqu'un qui connait la photo portera sur :
le 17-55 2,8 IS de canon et un 70-200 F4 IS Canon (le IS ou pas ca depend des ecoles) qui permet de faire un bon saut en qualite (en apsc il sera assez difficile de faire mieux), mais ce n'est pas le meme tarif

Pour les filtres: UV: oublie ca le capteur ayant deja un filtre uv ca fait double emplois et ca baisse la qualite des cliches
Paresoleil: obligatoire, et a commander car ils ne sont pas forni directement avec l'objectif (hormis pour le 70-200). Il permet de proteger l'objo, et de limiter les rayons parasites

Filtre polarisant: oui, pas obligatoire et a user a bon escient (reduction des reflets de l'eau, augmente le contraste) la chez Hoya tu as de quoi prendre (pour les 18 ou 17 qqchose, pas forcement utile pour les teleobjectifs) et a prendre du bon diametre