Félicitations pour ton acquisition.
Sinon, garde ton EF 50 1.8 car il est excellent.
Pour le 70-300 IS, il te sera utile si tu désires faire de la photo animalière, sportive, reportages...
Le 18-200, quant à lui, je ne connais pas.
L'avantage de l'IS (Image Stabilizer) est d'éviter le flou des images et de te faire gagner plusieurs diaphragmes (2 à 3 diaphragmes!). Je reste à ta disposition "temara" si tu as d'autres questions.