Je suis propriétaire du 70-300IS depuis 2008:
- Bon autofocus, je l'utilise pour de l'animalier (oiseaux) et du sport auto ou du meeting aérien. Il ne me pose aucun souci en suivi
- Bon IS 2 modes, très efficace pour les filés.

Piqué:
-Excellent de 70 à 135mm, très correct à pleine ouverture (F4), piqué max à F8
-Très bon de 135 à 200mm, toujours très correct à pleine ouverture, piqué max à F8
-Bon de 200 à 300mm, mou à pleine ouverture (F5.6), piqué max à F11.

J'avais réalisé un test du piqué du 70-300IS à 300mm en fonction de l'ouverture. Image RAW convertie jpeg qualité max sans post-traitement excepté celui réalisé par flikr...
Test Lens/Objectif*: un album sur Flickr

Je suis propriétaire d'un 450D, donc je ne peux pas te dire ce qu'il vaut sur un capteur plus gros. Toujours est-il qu'il est polyvalent, pas trop encombrant et pas trop lourd: de ce point de vue là, c'est le télé idéal pour partir en promenade sans poser une hypothèque sur son dos.

Le seul réel point négatif de cet objectif, est son piqué max à F11 pour la focale max: si on veut en tirer le max, il faut attendre les beaux jours!
Autre point négatif: pare-soleil en option et pas donné, chez canon ils abusent franchement.