Si, la stabilisation sert également en photo de sport, disons au moins pour les photos de train, voiture, cyclisme ... bref tout ce qui a un effet de filé horizontal. Par contre cette possibilité n'est offerte que sur les dernières générations de stabilisateurs, celles où on peut désactiver la stabilisation horizontale, tout en maintenant la stabilisation verticale.
D'après ce que tu décris, je ne pense pas que l'ouverture 2.8 soit une nécessité (meme pour les photos de nuit où tu utiliseras un pied), car tu as besoin de profondeur de champs pour photographier des trains par exemple, le 2.8 ne serait qu'un "plus" ... perso je partirais plutot sur le 24-105 stabilisé.